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Saltear

Saltear o freír significa freír pequeñas porciones de alimentos en una sartén sin tapa y con muy poca cantidad de aceite o mantequilla.

Si se fríen trozos grandes, puede colocarse una tapa en la sartén para ralentizar el proceso de freír y preparar los alimentos tranquilamente. Este método es apto para verduras, carne, aves de corral y caza y pescado.