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Teppanyaki/Plancha

Piezas grandes de carne o pescado o grandes cantidades de alimentos se fríen mejor en la plancha Teppanyaki. Coloque la plancha sobre dos fuentes de calor o bien en el horno. De esta forma puede preparar deliciosas gambas a la plancha o freír entrecots, vegetales, pequeños tentempiés etc. Con el método de la plancha japonesa “teppanyaki”, puede preparar tiras de pescado, carne, vegetales, friendo sólo con un poco de grasa y poco después acabar los platos con una salsa marinada o cualquier otra deliciosa salsa.

Demeyere ofrece dos medidas: una pequeña teppanyaki, gastronorma 2/3 (35,4 x 32,5 cm) y una gran teppanyaki, gastronorma 1/1 (53 x 32,5 cm). Se pueden dividir las fuentes de calor en dos zonas de cocción (una grande y otra pequeña), y variar los niveles de calor. Rápidamente se fríen los ingredientes en la zona de más calor y se traspasan a la de menos calor para acabar de cocinarlos o simplemente para que se mantengan calientes.

La plancha Teppanyaki está hecha con la tecnología 7-Ply Material (7 capas diferentes de material hasta el borde con 4 mm de espesor) y la superficie acabada con el tratamiento Silvinox. Se puede usar en el horno y en cualquier otra fuente de calor, incluida la inducción.