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Ahumar

Ahumar es una forma saludable de añadir sabor sin utilizar grasas, sal ni aceite: ¡una cocina baja en calorías! Existen 2 formas de ahumar: en frío y en caliente. “El ahumado en frío” se hace a una temperatura por debajo de los 30°C y puede llevar mucho tiempo (3-20 horas). Este método sólo añade sabor y no cocina los ingredientes. El ahumado en caliente se realiza a una temperatura entre 60°C y 80°C. Así se elabora un producto ahumado duradero que constituye un plato delicioso.