Das Kochen "ohne" Wasser (fürGemüse)
Nachdem Sie Ihr Gemüse, Kartoffeln, usw. gut gewaschen haben, legen Sie es tropfnass in den Topf. Fügen Sie kein Wasser dazu. Ihr Topf muss aber 3/4 voll sein. Stellen Sie ihn auf die richtige Kochplatte.
Decken Sie Ihren Topf mit dem Deckel ab. Heizen Sie den Topf auf, bis der Deckel so heiß ist, dass Sie ihn nicht mehr anfassen können wenn Sie es mit dem Finger berühren. Während Sie den Deckel auf den Topf lassen, reduzieren Sie die Wärme auf Minimum so dass der Dampf nicht entweicht. Sollte der Dampf nach einigen Minuten doch entweichen, reduzieren Sie die Wärme nochmals. Sollte es Ihnen doch passieren, dass Sie den Deckel, während des Kochens anheben, fügen Sie dann gleich 1 oder 2 Esslöffel Wasser hinzu und decken Sie den Topf wieder ab. Die Wärmequelle soll auf dem Minimum gehalten werden bis alles gar ist.
Es ist ein sehr langsamer Kochprozess. Die Kochzeiten sind meistens 2 Mal so lang wie beim Kochen mit viel Wasser. Allerdings ist dies eine Kochmethode, die die Diätküche erleichtert und die Sie je nach persönlichem Geschmack variieren können.
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