Demeyere Cookware, experience the quality, taste the difference.

Roken

Roken is een gezonde manier om smaak toe te voegen zonder het gebruik van vetten, zout of olie en dat betekent dus calorie-arm koken. We onderscheiden 2 manieren van roken: koud en warm roken. Het proces van 'koud roken' gebeurt op een temperatuur lager dan 30°C en kan zeer lang duren (3-20 uur). Met deze methode wordt enkel smaak toegevoegd en niet gegaard. Warm roken gebeurt op een temperatuur tussen 60°C-80°C. Er wordt een langdurige rookontwikkeling verkregen met als resultaat een lekker sappig product.