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Make sauces

Béarnaise, mousseline, sabayon … all delicate sauces that must be prepared with a little patience. When preparing sauces, it is important that the heat is well-controlled and that the sauce is heated evenly with the same temperature all over.


Soßen machen

Béarnaise, Mousseline, Zabaione... jede einzelne eine delikate Soße, die mit der nötigen Geduld zubereitet werden muss. Beim Kochen von Soßen ist es wichtig, die Wärme gut unter Kontrolle zu behalten, damit die Soße mit der gleichen Temperatur überall in der Soßenmenge gleichmäßig erhitzt wird.