Demeyere Cookware, experience the quality, taste the difference.

7-Ply Material by Demeyere

7-PlyMaterial®

Pour ses produits multicouches (poêles/crêpières, sauteuses coniques, cocottes et woks), Demeyere utilise 7-Ply, une technologie unique combinant 7 alliages, notamment de l'acier inoxydable et un corps en aluminium, appliqués aussi bien sur le fond que sur les côtés des poêles. Ainsi, cette technologie garantit une diffusion optimale de la chaleur sur toute la surface de la poêle, jusqu'au bord. Cette technologie permet de satisfaire les exigences spécifiques nécessaires à la cuisson, à la préparation des sauces, à la friture au wok, à la cuisson lente ou pour mijoter.

Caractéristiques du 7-Ply

  • acier inoxydable à l'intérieur de la casserole (1)
  • fine couche d'aluminium pur, pour une adhérence parfaite (2)
  • fine couche d'alliage d'aluminium, pour la conductibilité thermique (3)
  • fine couche d'aluminium pur, pour une adhérence parfaite (4)
  • combinaison de trois alliages spéciaux (TriplInduc) dotés de propriétés magnétiques, pour une utilisation optimale de l'induction (5-6-7)

L'épaisseur totale des 7 couches est toujours pensée en fonction du produit utilisé. Ainsi la diffusion de la chaleur sera à chaque fois adaptée à la préparation culinaire:

  • 2,3 mm pour les woks: 230°C sur le fond - 140°C à la périphérie
  • 3 à 3,3 mm pour les sauteuses coniques, les cocottes coniques et les poêles 4 étoiles 
  • 4,8 mm pour les poêles à frire (crêpières) professionnelles 5 étoiles Proline